Felicitarlos por su participación y reconocimiento.
Salinas del Janubio. Lanzarote. Ligadas a la actividad pesquera, en el pasado de gran importancia en Canarias, surgieron en todas las islas, fundamentalmente en las orientales, numerosas salinas. Al no existir otra forma de mantener la pesca, las capturas procedentes del banco pesquero canario-sahariano eran preparadas y conservadas en salazón. Para ello eran necesarias ingentes cantidades de sal, que se obtenían en estas salinas, al evaporarse el agua de mar, siguiendo un laborioso procedimiento. Las salinas del Janubio, en el municipio de Yaiza, son las más grandes de Canarias y aún siguen en actividad, proporcionando una sal de excelente calidad, obtenida de forma totalmente artesanal. Lugar de la fotografía: El Janubio, Yaiza, Lanzarote, 27-7-2010.
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